做酒是不少家庭和小作坊的传统事,选吉日主要看老辈传下来的农历黄历里的宜忌，2024年是农历甲辰龙年，民间常说龙年做酒有吉庆加持，黄历里标着“宜酿造”的日子就是大家选的核心参考，这些日子不是随便定的，是按干支历法和节气规律来的，比如和农忙错开的春末夏初、秋末冬初，都是做酒的好时段，因为这时候气温湿度适合发酵，能降低做酒的失败率。
选吉日还要结合做酒的类型调整，比如做黄酒要避开雨天，怕发酵太猛变酸；做白酒要选晴朗的日子，利于酒曲发酵升温，2024年的农历三月十六、四月廿二、十月初八这三个日子，是各地做酒爱好者常提的，黄历里明确标着宜酿造，而且对应的农历时节气温适中，刚好符合做酒的基本要求。
如果是家庭小批量做米酒,不用太挑复杂的日子，选农历四月初八就很合适，这天是传统的浴佛节，黄历里宜祭祀也宜酿造，家里做米酒时，选上午九点到十一点的辰时开始泡米，这个时段的水温稳定，泡出来的米软硬均匀，后续发酵不容易出问题，要是做果酒，比如葡萄酒、猕猴桃酒，选农历八月十八就好，这天是传统的观潮日，气温刚好在二十度左右，适合水果发酵，而且这个时候的水果甜度高，酿出来的果酒口感更醇厚。
如果是小作坊做批量白酒，要选农历十月廿三，这天黄历里宜开市、宜酿造，而且农历十月是北方的初冬，气温低，发酵速度慢，酿出来的白酒口感更绵柔，不容易上头，选日子的时候还要避开农历的三七、廿三等，这些日子黄历里标着“忌酿造”，老辈说这些日子做酒容易出杂味，虽然没科学依据，但不少做酒的人还是会避开。
选好做酒的日子后,还要注意当天的天气和温度，别只盯着黄历，比如定了农历四月初八做米酒，要是当天突然下雨，空气湿度超过百分之八十，就别按原计划开始，得往后推一天，湿度大的话，米泡久了容易变质，酒曲也容易受潮，会影响发酵效果，要是当天是晴天，气温在二十到二十五度之间，就可以放心按计划操作。
选吉日只是个辅助，做酒的核心还是原料和操作细节，比如做米酒，选当年的新糯米比陈米好，泡米的时间控制在八小时左右，蒸米后要摊凉到三十度再加酒曲，这些步骤比选日子更重要，2024年的这些吉日，只是给大家做酒的时间参考，不用太纠结，只要当天的环境适合，哪怕不是黄历里的吉日，也能做出好酒。
做酒选吉日是传统习俗,主要是图个吉利，实际操作还是要靠自己把控，2024年的这些宜酿造的日子，结合了时节和气温，能帮大家省点力气，少走弯路，不管选哪天，只要把原料处理好、发酵温度控制住，就能做出好喝的酒。